久久丫成立于2002年10月，2002年12月18日第一家店在上海中山西路店開業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)營“久久丫”品牌系列產(chǎn)品。久久丫主要經(jīng)營生產(chǎn)醬鹵類肉制品、鹵制豆制品；銷售預(yù)包裝食品包含（冷凍、冷藏）食品、散裝食品（含熟食鹵味）。久久丫的鴨脖子的特點(diǎn)就是入口以后，奇香撲鼻。為了保證品質(zhì)的統(tǒng)一性，內(nèi)含三十多種香料的久久丫秘方都還是從武漢空運(yùn)到全國各地，久久丫的師傅也全部來自武漢。原料都是采用山東樂港集團(tuán)的櫻桃谷鴨的鴨脖子，這個(gè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)廠家全部采用流水線生產(chǎn)，所有鴨子分割完畢后，經(jīng)分揀、消毒、冷凍后裝箱，完全符合出口歐洲標(biāo)準(zhǔn)，鴨脖子、鴨爪子留在了國內(nèi)，鴨肉就出口到日本、歐洲等地。鴨脖子分一公斤四根裝、五根裝、六根裝的數(shù)種規(guī)格，特點(diǎn)是新鮮、個(gè)大、肉多，一般大小、含水量少。這種原料十分干凈，只需要解凍、簡單清洗后就可以直接投入生產(chǎn)，可以避免二次污染。
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